Über uns
Was uns bewegt
Die Geschichte
Ein Wirtshaus, das sich nicht hinter Konzepten versteckt.
Als Eva Brandstätter 2019 die Türen des Lorbeer öffnete, war die Idee einfach: Wiener Küche so kochen, wie sie sein sollte. Ohne Verbeugung vor Trends, ohne Zutaten aus dem Flugzeug, ohne kreative Selbstüberschätzung. Einfach gut.
Die Kirchengasse 17 in Wien-Neubau wurde zum Ort, wo man Schnitzel isst und dabei nicht an Sterne denkt. Wo der Tafelspitz zart ist, weil er es sein muss. Wo die Weinkarte von jemandem zusammengestellt wird, der jeden Winzer persönlich kennt.
Unsere Zutaten kommen von Produzent:innen aus Niederösterreich und dem Burgenland. Menschen, die wir besuchen, deren Höfe wir kennen, deren Arbeit wir vertrauen. Das ist kein Marketing-Slogan. Das ist einfach, wie es gehen sollte.
Regional verwurzelt
Zutaten aus Niederösterreich und dem Burgenland. Keine Lieferketten, sondern Beziehungen zu Menschen, die wir kennen.
Handwerklich ehrlich
Offene Küche, kurze Karte. Alles frisch zubereitet, nichts vorgefertigt. Das ist kein Zufall, sondern Überzeugung.
Saisonal gedacht
Die Karte wechselt mit dem Markt. Was heute draufsteht, kann nächste Woche etwas anderes sein. Und das ist gut so.
Das Team
Zwei, die den Laden schmeißen
Eva Brandstätter
Küchenchefin & Inhaberin
Eva kocht, seit sie denken kann. Wiener Wurzeln, klassische Ausbildung, und die Überzeugung, dass die beste Küche dort entsteht, wo man die Zutaten respektiert und sich selbst nicht zu wichtig nimmt.
David Kim
Restaurantleitung & Wein
David sorgt dafür, dass alles läuft. Sein Herz schlägt für österreichische Naturweine, und seine Weinkarte ist der Grund, warum viele Gäste bleiben, obwohl das Dessert längst gegessen ist.
Private Dining
Ihr Abend.
Unsere Küche.
Für Feiern bis 20 Personen steht unser separater Bereich zur Verfügung. Ob Geburtstag, Firmenessen oder einfach ein Abend mit guten Freunden. Wir stimmen das Menü mit Ihnen ab.
Größere Events auf Anfrage.
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